Hälsodjungelns julkalender hjälper dig att “krydda” julen med mat som får kroppen att må bra. Varje dag fram till jul presenteras ett eller flera livsmedel som bevisats motverka kronisk inflammation i kroppen.
Dagens antiinflammatoriska livsmedel är
KÅL
Kål har visat sig vara mycket antiinflammatoriskt och rekommenderas därför dagligen. Tycker du att det är lite tråkigt att bara gnaga på vitkål kan jag muntra upp dig med att kålfamiljen har många olika medlemmar. Några andra exempel är blomkål, broccoli, brysselkål och grönkål. Ät dessa gärna råa så förstörs inte nyttiga näringsämnen vid tillagningen.
Ett lättlagat och billigt antiinflammatoriskt middagstillbehör är hackad röd och/eller vitkål. Lite mer fyllig smak blir det om man blandar i lite nötter eller mandlar. Enkelt, billigt och perfekt komplement till den vanligen rätt så bastanta julmaten. Eller kanske du vill testa på att göra din egen surkål? Fullproppad med goda bakterier för en välmående tarmflora!
Här hittar du de övriga luckorna i julkalendern. För att inte missa de andra luckorna kan du gilla Hälsodjungelns facebooksida!
Här hittar du även Hälsodjungelns allmänna inlägg om kronisk inflammation och antiinflammatorisk kost.
Julkalendern är en repis från tidigare år.
Källor:
http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation
Stig Bengmarks föreläsning “Att välja hälsa”, Falköping 10 oktober 2015. Kan ses på Youtube i fyra delar: https://www.youtube.com/watch?v=qvU6polPUzk, https://www.youtube.com/watch?v=GuhDJ6dRwh8&t=12s, https://www.youtube.com/watch?v=nVqHAF7sycs, https://www.youtube.com/watch?v=cm2UiK2wZ58
Ehdin, Sanna (2010) Sannas matbok : för den självläkande människan. Bonnier fakta.