Hälsodjungelns julkalender hjälper dig att “krydda” julen med mat som får kroppen att må bra. Varje dag fram till jul presenteras ett eller flera livsmedel som bevisats motverka kronisk inflammation i kroppen.
Dagens antiinflammatoriska livsmedel är
GURKMEJA
Denna gyllengula krydda har länge använts inom folkmedicinen i Asien. Genom den antiinflammatoriska kosten har denna ört även fått stjärnstatus i Norden.
Studier har visat att gurkmeja är en mycket kraftig antioxidant och kan minska graden av inflammation i kroppen. Dessutom har studier visat att gurkmeja ökar insulinkänsligheten och reglerar blodsockernivån. Den anses även kunna förebygga t ex cancer och alzheimer.
Gurkmeja kan användas i matlagning eftersom den tål att upphettas. Så varför inte krydda fullkornsriset med gurkmeja? På detta sätt får det en vacker gul färg – samtidigt som det blir antiinflammatoriskt.
Här hittar du de övriga luckorna i julkalendern. För att inte missa de andra luckorna kan du gilla Hälsodjungelns facebooksida!
Julkalendern är en repris från tidigare år.
Källor:
Stig Bengmarks föreläsning “Att välja hälsa”, Falköping 10 oktober 2015. Kan ses på Youtube i fyra delar:
https://www.youtube.com/watch?v=qvU6polPUzk
https://www.youtube.com/watch?v=GuhDJ6dRwh8&t=12s
https://www.youtube.com/watch?v=nVqHAF7sycs
https://www.youtube.com/watch?v=cm2UiK2wZ58
Anding, Roberta H (2013) Nutrition Made Clear (Ljudbok). The Great Courses
Ehdin, Sanna (2010) Sannas matbok : för den självläkande människan. Bonnier fakta.
http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/playing-with-the-fire-of-inflammation